Quería tener PostgreSQL 9.5 en Debian Stretch, así que manos a la obra.
Entramos a la consola y escribimos lo siguiente:
sudo apt-get update
sudo apt-get upgrade
sudo aptitude install postgresql-9.5 pgadmin3


Una vez instalado todo, volvemos a entrar a la consola y escribimos lo siguiente:
sudo su
su postgres
psql


Y ahora sale por pantalla el número de versión de PostgreSQL. Se pueden fijar que dice 9.5.2.
psql (9.5.2)
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Imagen: eeNube