Estoy probando Ubuntu 14.04 LTS, y quería tener instalado Oracle Java 7, así que manos a la obra.

Entramos a al consola y escribimos lo siguiente:
sudo add-apt-repository ppa:webupd8team/java
sudo apt-get update
sudo apt-get install oracle-java7-installer


Y ahora volvemos a entrar a la consola y escribimos:
java -version


Y nos sale por pantalla:
java version "1.7.0_55"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.7.0_55-b13)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 24.55-b03, mixed mode)