En un post anterior ya había mencionado como instalar Nginx en Debian Jessie. Ahora les quiero mostrar como tener php en Nginx.
Entramos a la terminal y tecleamos lo siguiente:
sudo nano /etc/nginx/sites-available/default


Dentro de server:
# Default server configuration
#
server {
    listen 80 default_server;
    listen [::]:80 default_server;

    # SSL configuration
    #
    # listen 443 ssl default_server;
    # listen [::]:443 ssl default_server;
    #
    # Note: You should disable gzip for SSL traffic.
    # See: https://bugs.debian.org/773332
    #
    # Read up on ssl_ciphers to ensure a secure configuration.
    # See: https://bugs.debian.org/765782
    #
    # Self signed certs generated by the ssl-cert package
    # Don't use them in a production server!
    #
    # include snippets/snakeoil.conf;

    root /var/www/html;

    # Add index.php to the list if you are using PHP
    index index.php index.html index.htm;

    server_name localhost;

    location / {
        # First attempt to serve request as file, then
        # as directory, then fall back to displaying a 404.
        try_files $uri $uri/ =404;
    }

    # pass the PHP scripts to FastCGI server listening on 127.0.0.1:9000
    #
    location ~ \.php$ {
        try_files $uri $uri/ =404;
        # include snippets/fastcgi-php.conf;

        # # With php5-cgi alone:
        # fastcgi_pass 127.0.0.1:9000;
        fastcgi_param SCRIPT_FILENAME $document_root$fastcgi_script_name;
        include fastcgi_params;
        # # With php5-fpm:
        fastcgi_pass unix:/var/run/php5-fpm.sock;
    }

    # deny access to .htaccess files, if Apache's document root
    # concurs with nginx's one
    #
    #location ~ /\.ht {
        # deny all;
    #}
}


Ahora guardamos el archivo (Control + o) y luego lo cerramos (Control + x). Volvemos a entrar a la terminal y tecleamos lo siguiente:
sudo aptitude update && sudo apt-get install php5-fpm -y
sudo nano /etc/php5/fpm/php.ini


Buscamos cgi.fix_pathinfo, descomentamos y cambiamos el valor a 0. Sería así:
cgi.fix_pathinfo=0


Ahora guardamos el archivo (Control + o) y luego lo cerramos (Control + x). Volvemos a entrar a la terminal y tecleamos lo siguiente:
sudo service nginx restart && sudo service php5-fpm restart


Ahora creamos un archivo php. Una vez creado entramos a nuestro navegador favorito y escribimos donde se encuentra el archivo php. En mi caso sería 192.168.0.8/info.php

Fuente: Vultr